貧血予防の食べ物について

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貧血予防食べ物には、多くの種類がありますよね。 貧血になると、体内に届く酸素の量が少なくなってしまいます。 酸素は全ての細胞が活発に活動するために必要な物質であり、少なくなると当然細胞は弱って活動がゆっくりになってきます。 貧血は血液中の赤血球が減少して能力が低下している状態です。 赤血球の働きは、酸素を細胞に運ぶことと、不要となった二酸化酸素を運ぶことです。 人間は酸素を吸って二酸化炭素を排出していますが、体内で酸素不足となると、めまい、息切れ、頭痛などが起きたりとたいへんですよね。 そして、手や足の先、脳などに酸素が送られなければ、細胞は機能しなくなってしまいます。 赤血球は、ヘモグロビンという血色素を含んでいて、このヘモグロビンの主成分が鉄です。 ですから、鉄が不足すると、ヘモグロビンが生成されず、その結果赤血球の数が減って貧血になってしまいますから、貧血予防食べ物には「鉄分」が重要ですね。 そして、さらに貧血予防食べ物にはビタミンＢ１２と葉酸が必要になってきます。 ビタミンと葉酸がなければヘモグロビンをつくれないからですね。 また葉酸はビタミンＢ群で、牛や豚のレバー、卵黄、オートミール、ピーナッツ、くるみ、全粒粉、ブロッコリー、ホウレンソウなどに多く含まれていますね。 また、鉄は吸収の悪いミネラルですが、ビタミンＣを同時に摂ると、ビタミンＣが鉄を還元してくれて吸収率がアップします。 パセリ、ホウレンソウ、小松菜、ブロッコリーなどビタミンＣが多く含まれている鉄分は非ヘム鉄で、これらの野菜を肉や魚などの動物性たんぱく質と同時に摂ることで効率よく鉄分が補給できます。 貧血予防食べ物は、毎日とまでいかなくても、週に１回、レバーや貝類を摂ることが最も理想的です。 レバーは鉄の含有量が最も多く、ヘム鉄もたんぱく質もビタミンＢ群も豊富で理想的な食材です。 レバーが嫌いという人も中にはいますが、レバニラ炒めなどにしたり、レバーの臭みをとるためにワインやお酒を使うと食べやすいです。 貧血予防食べ物として、ヘム鉄とたんぱく質が豊富な牛肉や豚肉もおすすめ、また、鉄分のほかにビタミンＢ６も含んだマグロやカツオ、アサリ、シジミなどの魚介類も貧血の予防と改善にいいですよね。 赤血球をつくるには、ビタミンＢ６も造血に必要な栄養素です。 豆腐などの大豆製品ひじきなどの海藻類も鉄分を多く含んでいます。　 さまざまな食材にいろいろな栄養素が含まれていますから、まんべんなく食べることが貧血を予防して健康へつながるということが言えましょう。

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